重庆检出27批次不及格食物，有鸡翅尖、冰糖、鱼皮花生等时候：2024-07-16 11:15来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：近日，重庆市市场监视治理局发布2024年第15号布告，检出不及格食物27批次。不及格食物触及微生物污染、食物添加剂、农兽药残留、重金属污染、其他指标等问题。 食物火伴网讯近日，重庆市市场监视治理局发布2024年第15号布告，检出不及格食物27批次。不及格食物触及微生物污染、食物添加剂、农兽药残留、重金属污染、其他指标等问题。 2批次食物检出微生物污染问题 2批次食物检出微生物污染问题，别离为重庆龙聚藓农副产物有限公司发卖的、标称重庆战江商贸有限公司拜托重庆八斗味食物有限公司出产的鸡翅尖（糊辣味）（辐照食物），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；江北区常富饭庄利用的碗（复用餐饮具），年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，加快食物的败北变质，使食物掉去食用价值。菌落总数超标申明个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，或包装容器清洗消毒不到位；还可能与产物包装密封不严，储运前提节制不妥等有关。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，消毒餐（饮）具中年夜肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由多是餐具清洗、灭菌不完全，或寄存进程中污染等。 6批次食物检出食物添加剂问题 6批次食物检出食物添加剂问题，别离为重庆千口食物有限公司出产的小鸡肉串，诱惑红不合适食物平安国度尺度划定；巴南区万勇食物店发卖的白芷，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；荣昌区龙集镇翁富波便平易近超市发卖的、标称高唐县妙多客食物有限公司出产的小猪嘟嘟蛋糕，柠檬黄不合适食物平安国度尺度划定；万州区芸川高梁酒肆发卖的高粱酒，甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆永向盛贸易有限公司发卖的龙眼，二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；彭水县春之声农业有限责任公司出产的腊排骨，苯甲酸和其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物出产中经常使用的甜味剂 之一，甜度是蔗糖的40 50倍。持久摄取甜美素超标的食物，可能会对人体的肝脏和神经系统造成必然风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，白酒中不得利用甜美素。 二氧化硫是食物加工中经常使用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少许二氧化硫进入人体不会对身体健康造成风险，但持久食用二氧化硫超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760 2014）中划定，白芷、龙眼中不得利用二氧化硫。 柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，首要是使食物着色，是付与和改良食物光彩的物资，没有营养价值。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定除糕点上彩装和焙烤食物馅料和概况用挂浆外，柠檬黄在糕点中不得利用。糕点中柠檬黄不及格多是企业在出产加工进程中超规模利用食物添加剂。 诱惑红是一种答应利用的人工合成食用色素，属在水溶性合成色素。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，诱惑红和其铝色淀可用在肉成品的可食用动物肠衣、胶原卵白肠衣中，但在腌腊肉成品中不得利用。诱惑红不及格缘由，多是在腌腊肉成品出产进程中，企业为凸显产物光彩，超规模利用诱惑红。 13批次食物检出农兽药残留问题 13批次食物检出农兽药残留问题，别离为永川区黄镜百货超市发卖的长白萝卜，噻虫嗪不合适食物平安国度尺度划定；永川区徐开萍食物经营部发卖的鲜牛蛙，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；璧山区文胥鱼城发卖的牛蛙，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；奉节县乐百佳糊口超市发卖的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度划定；重庆市九龙坡区九龙镇盘兴路9号盘龙汇农贸市场C13 05、06号李才琼发卖的瓢儿白，毒死蜱不合适食物平安国度尺度划定；重庆市怡品商贸有限公司发卖的螺丝椒，啶虫脒不合适食物平安国度尺度划定；重庆市梁平区锦兴百货商场发卖的喷鼻蕉，吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定；两江新区小霞生果店发卖的水仙芒，乙酰甲胺磷不合适食物平安国度尺度划定；重庆市黔江区佳惠百货有限责任公司南海鑫城店发卖的木瓜，噻虫胺、噻虫嗪不合适食物平安国度尺度划定；沙坪坝区圣尚百货超市发卖的小台芒，吡唑醚菌酯、戊唑醇不合适食物平安国度尺度划定；重庆仪润商业有限公司发卖的喷鼻蕉，吡虫啉不合适食物平安国度尺度划定；万州区双河口新如意百货超市发卖的淮山（鲜），咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不合适食物平安国度尺度划定；重庆柚咪商贸有限公司发卖的分葱，水胺硫磷不合适食物平安国度尺度划定。 啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸感化，对蚜虫等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用啶虫脒超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，啶虫脒在辣椒中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg。 吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒感化。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用吡虫啉超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，吡虫啉在喷鼻蕉中的最年夜残留限量值为0.05mg/kg。 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱杀菌剂，对多种作物由子囊菌和半知菌引发的病害具有较着的防效，也能够与年夜大都杀菌剂、杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治结果。对年夜田作物、生果蔬菜、草皮和不雅赏植物上的多种病害具有医治和革除感化。按照《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）划定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最年夜残留限量为0.3mg/kg。吞食有害，对水生生物有极高毒性，可能对水体情况发生持久不良影响。 恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星残留超标的食物，可能在人体中蓄积，进而对人体性能发生风险，还可能令人体发生耐药性菌株。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650 2019）中划定，恩诺沙星在牛蛙中的最年夜残留限量值为100 g/kg。 3批次食物检出重金属污染问题 3批次食物检出重金属污染问题，别离为垫江县承平欣欣副食农贸市场经营部发卖的老姜，铅（以Pb计）不合适食物平安国度尺度划定；沙坪坝区家娘家商贸便当店发卖的云南老姜（散），镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定；彭水县国农优鲜糊口超市二店发卖的红小米辣，镉（以Cd计）不合适食物平安国度尺度划定。 铅是最多见的重金属污染物，是一种严重风险人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。持久摄取铅含量超标的食物，会对血液系统、神经系统发生侵害。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762 2022）中划定，铅（以Pb计）在姜中的限量值为0.2mg/kg。 镉是一种蓄积性的重金属元素，可经由过程食品链进入人体。持久食用镉超标的食物，可能对人体健康造成必然影响。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762 2022）中划定，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg，姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。 3批次食物检出其他指标问题 3批次食物检出其他指标问题，别离为巴南区乐献超市发卖的、标称山东逐日良食食物有限公司拜托菏泽市玉华堂食物有限公司出产的单晶冰糖，螨不合适食物平安国度尺度划定；江北区优静食物经营部发卖的、标称重庆锦润食物有限公司出产的鱼皮花生，过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；重庆市荣昌区盘龙镇三合村278号冻库杨运刚发卖的牛毛肚，挥发性盐基氮不合适食物平安国度尺度划定。 螨是食糖的生物指标，也是反应食糖出产或储运卫生情况的一种指标，人体年夜量食入螨有可能引发消化系统疾病。《食物平安国度尺度 食糖》（GB 13104 2014）中划定，食糖中不得检出螨。 挥发性盐基氮是动物性食物因为酶和细菌的感化，在败北进程中，使卵白质分化而发生的氨和胺类等碱性含氮物资。《食物平安国度尺度鲜（冻）畜、禽产物》（GB 2707 2016）中划定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产物中的最年夜限量值为15mg/100g。挥发性盐基氮与动物性食物败北变质有关，是食物鲜度的首要指标，其含量越高注解氨基酸被粉碎的越多，使食物营养价值遭到影响。挥发性盐基氮超标多是食物运输时候太长、温渡过高、保留不妥而至。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是产物用油已变质，也多是原猜中的脂肪已被氧化，还可能与产物贮存前提节制不妥有关。 地点地市场监视治理部分已按《中华人平易近共和国食物平安法》的要求，对上述抽检中发现的不及格产物，依法启动查处工作，同时已采纳风险节制办法，查清产物流向，召回、下架不及格产物，阐发缘由并进行整改。拜托商：重庆战江商贸有限公司；出产商：重庆八斗味食物有限公司拜托商地址：重庆市南岸区南坪街道南坪东路41号1单位3-2号；出产商地址：重庆市北碚区施家梁镇狮子村龙潭社重庆龙聚藓农副产物有限公司重庆市北部新区人和胡杨路33号附12号鸡翅尖（糊辣味）（辐照食物）260克/袋2023-12-01菌落总数║5.8 105；3.0 105；1.1 105；9.0 104；9.6 104CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g重庆市计量质量检测研究院拜托方：山东逐日良食食物有限公司；出产商：菏泽市玉华堂食物有限公司拜托方地址：山东省德州市禹城市国度高新手艺财产开辟区工业南路与迎宾路交叉口东100米路南；出产商地址：山东省菏泽市鄄城县潍坊工业园区（人平易近路南鄄十路西）巴南区乐献超市重庆市巴南区鱼洞金竹街41号临附16号300克/袋2023-06-18螨║检出║不得检出重庆海关手艺中间彭水县国农优鲜糊口超市二店重庆市彭水苗族土家族自治县绍庆街道彭水县绍庆街道滨江社区滨江路17号（C1-1-21）（C1-1-6）（C1-1-7）2024-04-22（购进日期）镉（以Cd计）║0.0603mg/kg║ 0.05mg/kg重庆海关手艺中间噻虫胺║0.035mg/kg║ 0.01mg/kg；噻虫嗪║0.0295mg/kg║ 0.01mg/kg广州查验检测认证团体有限公司万州区芸川高梁酒肆重庆市万州区双河口街道龙宝年夜街380号双福国际双河口聪明农贸市场A区商19号散装，酒精度:52%vol2024-04-20（购进日期）甜美素（以环己基氨基磺酸计）║0.00540g/kg║不得利用广电计量检测（湖南）有限公司