2024（第十四届）食物微生物检测与节制手艺交换会美满竣事
时候：2024-07-20 10:10来历：食物火伴网原文:焦点提醒：由食物火伴网主办，中国查验检疫科学研究院农产物平安研究中间撑持，湖南农业年夜学食物科技学院、湖南农业年夜学长沙现代食物立异研究院、湖南省微生物研究院、长沙海关手艺中间、乳成品质量平安节制手艺教育部工程研究中间、年夜连工业年夜学食物学院协办的“2024（第十四届）食物微生物检测与节制手艺交换会”在7月18日-19日在湖南·长沙美满竣事。
食物火伴网讯 由食物火伴网主办，中国查验检疫科学研究院农产物平安研究中间撑持，湖南农业年夜学食物科技学院、湖南农业年夜学长沙现代食物立异研究院、湖南省微生物研究院、长沙海关手艺中间、乳成品质量平安节制手艺教育部工程研究中间、年夜连工业年夜学食物学院协办的 2024（第十四届）食物微生物检测与节制手艺交换会 在7月18日-19日在湖南 长沙美满竣事。
聚焦微生物查验手艺，共筑食物平安将来 18日，列位讲话佳宾主题明白，内容适用、专业常识性强，遭到参会代表的一致好评。 接下来请跟小编一睹19日的出色内容吧！ 交换会现场 09:00，食物微生物尺度利用和内容解析（下）分会场与食物企业查验能力晋升分会场同时进行。 食物微生物尺度利用和内容解析（下） 2024年7月19日 上午 专题论坛三丨 食物微生物尺度利用和内容解析（下）由主持。 原河南省疾病预防节制中间主任技师廖兴广教员做了题为《食物微生物学查验 致泻年夜肠埃希氏菌查验（GB 4789.6-2016）修订进展》的陈述。 陈述重点介绍了致泻年夜肠埃希氏菌菌株的遗传布景与挑选，毒力基因的复核确认，DEC基因序列比对阐发，增菌培育基的验证和方式的验证。深切的解析遭到参会代表的一致好评。 浙江省疾病预防节制中间主任技师梅玲玲教员做了题为《新版GB 4789.30 食物平安国度尺度 食物微生物学查验 单核细胞增生李斯特氏菌查验 介绍》的陈述。 陈述介绍了GB 4789.30《食物平安国度尺度 食物微生物学查验 单核细胞增生李斯特氏查验》修订原则、首要修订内容和根据、各项手艺指标的验证环境等内容。 纽勤生物科技（上海）有限公司纽勤中国食物平安现场手艺专家朱美云教员做了题为《基在16140-3，实行已验证的微生物定性查验方式简直认》的陈述。 陈述从 validation 和 verification 的寄义和区分着手，分享了基在ISO16140-3系统下，单一尝试室若何实行已验证的微生物定性查验方式简直认方案。 国度副食物质量监视查验中间审核认证部手艺总监石嵩教员做了题为《即食食物出产情况中李斯特氏菌属检测方式与风险分期指南的成立》的陈述。 陈述从情况中李斯特氏菌属检测方式的成立入手，介绍了李斯特氏菌属监控风险分期指南的成立和风险分期指南的利用。经由过程成立有用的检测方式对出产企业的情况进行监控，可操纵可视化的风险分期指南帮忙出产企业成立本身的监控方案和消毒办法。 专题论坛四丨食物企业查验能力晋升 2024年7月19日 上午 专题论坛四丨 食物企业查验能力晋升由广州海关手艺中间正高级工程师易敏英主持。 安徽省食物药品查验研究院微生物检测室主任安虹教员做了题为《保健食物出产企业自查勾当清点》的陈述。 陈述指出展开自查是食物出产企业的法令责任。经由过程自查，企业可以发现产物出产进程中存在的平安隐患、质量隐患，可以领会质量治理系统运行状态。自查勾当的有用实行，将帮忙企业解决问题消弭隐患、不竭晋升质量治理程度。自查，自发，自省，自治，壮大内驱力，实现质量治理系统日益规范、完美。 丹东海关综合手艺办事中间生物室主任麻丽丹教员做了题为《副溶血性弧菌检测要点和PCR判定手艺》的陈述。 陈述经由过程副溶血性弧菌检测国表里尺度介绍入手，讲授了生化实验和神奈川实验存在的不变性问题，重点介绍PCR方式对副溶血性弧菌进行判定和肯定其潜伏致病性的检测方式和操作要点。分享了通俗PCR方式用在副溶血性弧菌检测、测序介绍和操作要点和及时PCR方式用在副溶血性弧菌检测、毒力基因检测介绍和操作要点。 艾吉析科技（上海）有限公司LGC能力验证参谋覃简萍教员做了题为《若何将能力验证价值最年夜化》的陈述。 陈述经由过程对证量检测尝试室中能力验证的定位，能力验证对尝试室价值和加入者若何操纵能力验证，能力验证趋向的主要性等4方面介绍若何最年夜化的操纵能力验证的价值。 湖南农业年夜学食物科技学院传授蒋立文教员做了题为《食物加工进程中的微生物来历和其节制》的陈述。 陈述起首介绍了有害微生物的来历和风险，连系响应尺度分享了国度对食物中微生物节制要乞降国度对食物行业查抄重点和要求，最后直指企业微生物节制的痛点和难点并提出解决法子和对策。 颠末短暂的午间小憩，参会代表们以加倍丰满的精力状况投入到下战书的进修交换中。 下战书14:00，新型手艺的开辟和利用分会场与食物出产环节微生物监测与节制分会场同时进行。 新型手艺的开辟和利用 2024年7月19日 下战书 专题论坛五|新型手艺的开辟和利用由长沙海关手艺中间科长莫瑾主持。 中国查验检疫科学研究院副研究员姬庆龙教员做了题为《致泻性年夜肠埃希氏菌检测方式研究进展》的陈述。 陈述从致泻年夜肠埃希氏菌的风险着手，分享现有的致泻年夜肠埃希氏菌的检测方式；并连系多年一线工作经验介绍DEC检测方式研究进展。 上海市疾病预防节制中间主任技师张红芝教员做了题为《基在基因组学的食源性病原菌溯源手艺和其利用》的陈述。 陈述首要以单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）为例，论述WGS在食物和食物加工环节中单增李斯特菌监测中的利用，侧重介绍WGS在食物中单增李斯特菌的污染来历和食物加工环节中的单增李斯特菌的持久性保存溯源中的利用。 重庆市天友乳业股分有限公司手艺中间检测室主任张清平教员做了题为《原料乳中嗜冷菌和其产酶检测初探》的陈述。 陈述分享了在嗜冷菌快速检测上，经由过程原料乳和牧场情况中微生物的阐发，各类冷菌产酶能力阐发，酶的耐热性阐发，找出需要重点存眷的产酶能力强、酶的耐热性强的典型嗜冷菌，经由过程荧光定量PCR手艺，成立针对革兰氏阴性菌、假单胞菌和产碱金属酶的快速检测方式。在酶的检测上，首要做了平板培育和福林酚法优化的测验考试。 食物出产环节微生物监测与节制 2024年7月19日 下战书 专题论坛六|食物出产环节微生物监测与节制由湖南农业年夜学食物科技学院传授蒋立文主持。 合肥天麦生物科技成长有限公司手艺主管王世福教员做了题为《干净情况的微生物监测和干净度的保障》的陈述。 陈述指出决议干净情况的干净度的素质不在在微生物指标，可是微生物的监控是干净度监控的主要方面。陈述从干净度监控中几类微生物指标的界说和其意义入手，讲授了微生物监控中常见的一些熟悉和操作上的误区和微生物监控中值得存眷的一些细节，试图分解这些毛病，以期提高从业者对干净情况和干净度的熟悉程度在平常质量节制中准确实践。 梅里埃营养科学中国区食物科学中间（FSC）微生物手艺司理严婷教员做了题为《用菌种判定精准锁定败北微生物》的陈述。 陈述介绍了菌种判定和常见败北，分享了操纵菌种判定可以精准锁定是甚么微生物致使的败北。工场可以按照败北微生物的特点，进而锁定败北微生物来历，从而加以节制。 华测检测认证团体股分有限公司非凡食物手艺办事总监刘伟东教员做了题为《婴幼儿配方乳粉出产进程微生物节制》的陈述。 陈述从工艺厂房设计和结构对微生物节制的影响讲起，从出产情况的节制和监控入手，讲授了人员、物料微生物潜伏来历的节制，扼要论述了出产装备设计、洁净和加工工艺两标的目的对微生物的节制。 至此，2024（第十四届）食物微生物检测与节制手艺交换会已美满竣事！
日期：2024-07-20
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