江苏检出21批次不及格食物，有荔枝、桑葚、紫米面包等时候：2024-08-04 10:27来历：食物火伴网作者： 文雯 焦点提醒：8月2日，江苏省市场监视治理局发布2024年第19期布告，检出餐饮食物、炒货食物和坚果成品、淀粉和淀粉成品、糕点和食用农产物等5年夜类食物21批次样品不及格。 食物火伴网讯 8月2日，江苏省市场监视治理局发布2024年第19期布告，检出餐饮食物、炒货食物和坚果成品、淀粉和淀粉成品、糕点和食用农产物等5年夜类食物21批次样品不及格。 7批次食物检出农兽药残留问题 7批次食物检出农兽药残留问题，别离为淮安市洪泽县高良涧镇明胜水产物经营部发卖的鲫鱼，本批次抽检成果显示，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；镇江市城北农贸市场赵蓉文（个别工商户）发卖的河虾（鲜活），本批次抽检成果显示，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度划定；无锡市新吴区宜客来超市发卖的生姜，本批次抽检成果显示，噻虫胺不合适食物平安国度尺度划定；扬州市仪征市新城镇世纪华联加盟店发卖的荔枝，本批次抽检成果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合适食物平安国度尺度划定；南通市启东市玉平蔬菜经营部发卖的白萝卜，本批次抽检成果显示，毒死蜱不合适食物平安国度尺度划定；宿迁碰见鲜果有限公司宿城辨别公司发卖的小台芒，本批次抽检成果显示，噻虫胺不合适食物平安国度尺度划定；镇江欧尚超市有限公司丹阳金陵西路店发卖的荔枝，本批次抽检成果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不合适食物平安国度尺度划定。 恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用在医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星超标的食物，可能致使在人体中蓄积，进而对人体性能发生风险，还可能令人体发生耐药性菌株。恩诺沙星超标的缘由，多是在动物养殖进程中为快速节制疫病，背规加年夜用药量或不遵照休药期划定，导致产物上市发卖时的药物残留量超标。 噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒感化，对姜蛆等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763 2021）中划定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的缘由，多是为快速节制虫害，加年夜用药量或未遵照采摘距离期划定，导致上市发卖的产物中残留量超标。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有用防治棉花、果树、蔬菜、年夜豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特征。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食物，可能引发头痛、头昏、恶心、吐逆等症状。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最年夜残留限量为0.1mg/kg。 5批次食物检出微生物污染问题 5批次食物检出微生物污染问题，别离为徐州市宝穴区世纪佰联百货超市发卖的标称徐州皓越食物有限公司出产的无蔗糖面包（软式面包）（出产日期/批号：2024-04-16，规格型号：360克/盒），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；淮安市淮安区清姬沙县小吃店利用的方盘，本批次抽检成果显示，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；徐州市睢宁县八猪麻辣烫店利用的年夜碗，本批次抽检成果显示，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定；南京市苏果超市有限公司下关分公司发卖的标称南京久盛食物原料淮安有限公司出产的绿豆冰糕（出产日期/批号：2024-04-18，规格型号：300g/盒），菌落总数不合适食物平安国度尺度划定；盐城市盐都区郭猛镇刘太太休闲食物超市发卖的标称徐州语诺食物有限公司出产的紫米面包（出产日期/批号：2024-04-25，规格型号：散装称重），霉菌不合适食物平安国度尺度划定。 菌落总数是唆使性微生物指标，不是致病菌指标，反应食物在出产进程中的卫生状态。假如食物的菌落总数严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值；还会加快食物败北变质，可能风险人体健康。菌落总数超标的缘由，多是企业未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，也可能与产物包装密封不严或储运前提不妥等有关。 霉菌是评价食物卫生质量的唆使性指标。食物中霉菌数是指食物检样颠末处置，在必然前提下培育后，计数所得1g或1mL检样中所构成的霉菌菌落数。假如食物中的霉菌严重超标，将会粉碎食物的营养成份，使食物掉去食用价值，还可能发生霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物，可能会风险人体健康。霉菌数超标的缘由，多是原料或包装材料遭到霉菌污染，也多是产物在出产加工进程中卫生前提节制不到位，还可能与产物储运前提不妥有关。 年夜肠菌群是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌。食物和食物相干产物中检出年夜肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性年夜肠杆菌）污染的风险。《食物平安国度尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中划定，餐（饮）具中年夜肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出年夜肠菌群的缘由，多是产物消毒体例不合适要求，清洗消毒不完全未到达消毒灭菌结果，也有多是产物经消毒后寄存前提不妥或操作不规范而被二次污染酿成的。 3批次食物检出质量指标问题 3批次食物检出质量指标问题，别离为姑苏市相城区东桥镇华客隆超市发卖的标称上海嘉兰食物有限公司太仓分公司出产的原味花生（出产日期/批号：2024-01-10，规格型号：5kg/袋），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；江苏永辉超市有限公司常州万达分公司发卖的标称西丽生物科技江苏有限公司出产的烧烤味腰果（出产日期/批号：2024-01-02，规格型号：散装称重），酸价（以脂肪计）（KOH）和过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定；常州市金坛区水北苏购超市发卖的标称南京金瑞食物有限公司出产的怪味青豆（油炸豌豆）（出产日期/批号：2023-12-01，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不合适食物平安国度尺度划定。 过氧化值首要反应油脂的被氧化水平，是油脂酸败的初期指标。食用过氧化值超标的食物一般不会对人体健康造成侵害，但持久食用严重超标的食物可能致使肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的缘由，多是原猜中的脂肪已被氧化，也可能与产物贮存前提节制不妥有关。 酸价，又称酸值，首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，致使肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的缘由，多是企业原料采购把关不严，也多是出产工艺不达标，还可能与产物蕴藏前提不妥有关。 5批次食物检出食物添加剂利用问题 5批次食物检出食物添加剂利用问题，别离为南京市高淳区乐多日杂超市发卖的去皮小菠萝，本批次抽检成果显示，柠檬黄不合适食物平安国度尺度划定；标称宿迁市兴呱呱瓜子有限公司出产的兴呱呱瓜蒌籽（话梅味）（烘炒类）（出产日期/批号：2024-03-25，规格型号：100克/袋），甜美素（以环己基氨基磺酸计）不合适食物平安国度尺度划定；江苏雅家乐团体有限公司盐城市盐都区福才精品店发卖的标称兴化市五味调料食物厂出产的生粉（食用玉米淀粉）（出产日期/批号：2024-01-01，规格型号：180克/袋），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度划定；姑苏工业园区诗法生果摊发卖的桑葚，本批次抽检成果显示，脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）和糖精钠（以糖精计）不合适食物平安国度尺度划定；无锡年夜统华购物有限公司江阴周庄分公司发卖的桑葚，本批次抽检成果显示，脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计）不合适食物平安国度尺度划定。 柠檬黄别名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食物出产中利用普遍。假如持久摄取柠檬黄超标的食物，可能对人体肝脏等造成侵害。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，新颖生果中不得利用柠檬黄。柠檬黄超标的缘由，多是企业为改良产物光彩、提高市场价值而背规利用。 甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物出产中经常使用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。持久摄取甜美素超标的食物，可能会对人体的肝脏和神经系统造成必然风险。甜美素超标的缘由，多是出产企业为增添产物甜度而背规利用。 二氧化硫是食物加工中经常使用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少许二氧化硫进入人体不会对身体造成健康风险，但过量食用会引发如恶心、吐逆等胃肠道反映。二氧化硫残留量超标的缘由，多是出产者利用劣质原料以下降本钱后为提高产物光彩而超量利用二氧化硫，也多是利用时不计量或计量禁绝确。 脱氢乙酸和其钠盐作为防腐剂被普遍用在食物出产范畴。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）划定，新颖生果中不得利用脱氢乙酸和其钠盐。桑葚中脱氢乙酸和其钠盐超标的缘由，多是莳植或经营主体为耽误食物保质期，超规模利用相干食物添加剂。持久食用脱氢乙酸和其钠盐超标的食物，可能对人体健康造成必然影响。 糖精钠是遍及利用的人工合成甜味剂，在人体内不被接收，不发生热量，年夜部门经肾排出而不侵害肾功能。但假如持久摄取糖精钠超标的食物，可能会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的接收能力，使食欲消退。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）划定，新颖生果中不得利用糖精钠。桑葚中检出糖精钠的缘由，多是莳植或经营主体为增添产物甜度而超规模利用甜味剂。 另外， 还1批次食物检出其他污染问题，为南通市启东市鼎元小吃店利用的筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒），本批次抽检成果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合适食物平安国度尺度划定。 针对抽检中发现的不及格食物，江苏省市场监视治理局已责成相干市场监管部分当即组织展开措置工作，查清产物流向，催促企业采纳下架、召回不及格产物等办法节制风险，依法处置背法背规行动，和时将企业采纳的风险防控办法和核对措置环境向社会公然。不及格食物信息2024-04-16菌落总数║1.1 10⁵CFU/g,＜10CFU/g,＜10CFU/g,1.1 10⁵CFU/g,1.9 10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g江苏雅家乐团体有限公司盐城市盐都区福才精品店江苏省盐城市盐都区盐渎街道福才村一组紫金年夜厦2幢101室生粉（食用玉米淀粉）180克/袋2024-01-01二氧化硫残留量║0.0462g/kg║ 0.03g/kg淀粉和淀粉成品2024-05-14脱氢乙酸和其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.116g/kg║不得利用,糖精钠(以糖精计)║0.0503g/kg║不得利用食用农产物2024-04-18菌落总数║1.2 10⁵CFU/g,1.0 10⁴CFU/g,7.2 10 CFU/g,1.3 10⁴CFU/g,1.1 10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g2024-01-02酸价(以脂肪计)(KOH)║3.4mg/g║ 3mg/g,过氧化值(以脂肪计)║0.77g/100g║ 0.50g/100g炒货食物和坚果成品