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爱游戏AYX-粉面菜蛋品类成为成长性最高的细分品类 方便面市场创新有了新方向


粉面菜蛋品类成为成长性最高的细分品类 便利面市场立异有了新标的目的 2022-11-07 14:26:06来历: 中国食物报

据艾媒新零售财产研究中间日前发布的《2022年中国便利面食物立异和消费需求专题研究陈述》(以下简称《陈述》)显示,跟着消费市场的不竭进级,最近几年来中国便利面市场立异不竭,市场整体呈增加态势。2021年,全国市场范围达1338.8亿元。此中,粉面菜蛋类细分市场表示亮眼,2022年全国市场范围估计达14亿元,将来3年有望连结30%以上的年增加率,是成长性最高的细分品类之一。研究发现,粉面菜蛋作为最近几年来的立异型产物,以食用量足、炊事平衡等特点获得市场承认,和传统便利面产物构成差别化,为便利面市场立异摸索供给了新的增加标的目的。

市场增加潜力庞大

便利面凭仗快捷、廉价、甘旨等长处,成为打工人、乘客、学生等消费群体的最爱,但最近几年来一些便利面企业呈现的平安和同质化问题,下降了消费者的信赖。《陈述》显示,大都便利面消费者认为,便利面食材配料单一,炊事不平衡、量少。本年央视3·15晚会暴光的“土坑酸菜”事务,把多家知名便利面企业推优势口浪尖,由此下降了消费者对行业的信赖度。别的,对市场上的便利面,消费者反应较多的是口胃过在类似。其次是便利面的食材构成类似,首要都由面饼、调味粉包、脱水蔬菜或肉构成,且食用量也类似(尺度袋装含量为100—120克,年夜桶装含量为130—150克),贫乏特点和立异。近几年,食物出产手艺晋升,速食消费品类日渐增多,部门消费者削减了对便利面品类的消费,流向外卖行业。数据显示,2018—2021年,中国外卖行业消费者范围从3.6亿人上升至5.4亿人。

为了知足消费者对食物多样化的需求,便利面企业接踵加年夜立异研发投入,以应对不竭转变的市场。今麦郎推出老范家零油炸健康面系列,杨掌柜首创粉面菜蛋品类,同一推出汤达人系列,均遭到消费者的接待。杨掌柜在便利面食材方面进行了组合,在原料搭配丰硕度长进行了立异。数据显示,2021年中国便利面市场范围为1338.8亿元,估计2025年将达1849.9亿元。此中,便利面立异产物粉面菜蛋2022年市场范围将到达14亿元,后续将连结30%的年增加率。

艾媒咨询阐发师认为,便利面作为公共便利速食食物,一向以来在食用量和搭配上欠佳,不克不及知足消费者饱腹和炊事需求。外卖行业、速食新消费品类,在必然水平上挤压了便利面行业的成长空间,行业亟待立异,而粉面菜蛋品类为行业供给了新的成长标的目的。我国便利食物种类繁多,但缺少产物立异,经由过程产物立异给消费者带来更多美食体验,不但利在扩年夜市场收益,并且利在提高消费者对品牌的认知和相信。

多品牌入局粉面菜蛋范畴

《陈述》显示,节流用餐时候(65.0%)是消费者采办便利面的首要目标,其次是喜好吃便利面(50.6%)和节流用餐开支(49.5%)。便利面消费者每周食用便利面产物1—3次的消费者最多(64.8%)。价钱方面,消费者单次消费2.6—5.0元占比最多,其次是5.1—7.5元。较多消费者将便利面看成正餐在家食用(57.3%)和平常熬����Ϸayx.txt夜时代食用(52.1%);采办便利面时,最存眷的身分是口胃(87.4%),其次是价钱(63.2%)。消费者初次食用粉面菜蛋的时候集中在2020—2022年,占比为50.4%。据研究,近两年愈来愈多企业追随结构同类产物,粉面蛋菜逐步被消费者认知,消费群体逐步扩年夜。消费者认为粉面菜蛋的优势首要在在配料丰硕(82.9%)和主食搭配立异(69.3%);消费者愿意保举粉面菜蛋的比例为86.4%。

自2016年最先,多家企业前后追随结构粉面菜蛋市场。今朝,粉面菜蛋品牌定位分为两种标的目的:一是主打粉面菜蛋的品牌,如杨掌柜;另外一种是综合型的便利面品牌,在其传统便利面的营业外,推出粉面菜蛋系列,现在麦郎等。2022年,中国粉面菜蛋品牌的榜单前十包罗杨掌柜、今麦郎、白象、顾年夜嫂等品牌。

艾媒咨询阐发师认为,疫情防控的常态化使得居平易近消费更加谨严,便利面成了居家隔离、削减外出的囤货必备产物。便利面消费场景显现多元化,优良口胃产物或为行业带来增加机遇。粉面菜蛋的产物情势获得年夜大都消费者的承认,品类培养有望延续扩年夜。

营养和平安还是行业存眷重点

《陈述》阐发认为,便利面走入消费者平常,对其营养平衡的要求会更高。便利面逐步渗入进消费者平常多个消费场景,仍有增加空间。超六成便利面消费者每周都有食用便利面的习惯,频次在1—3次。便利面消费者对便利面的需求平常化的环境下,对产物营养平衡将会提出更高的要求,作为捉住营养平衡的立异点而推出的粉面菜蛋产物,将来市场范围有望扩年夜。

便利面产物同质化凸起,粉面菜蛋作为立异品类市场潜力庞大。对市场上的便利面,消费者较多反应同质化高,多家企业的首要产物口胃、构成、含量类似。粉面菜蛋作为最近几年立异的便利面类型,以粉、面、菜、蛋多品类连系,食用量足够为优势,区分在传统的便利面类型,市场潜力庞大。

便利面行业食物平安监管趋严。食物平安问题一向以来都是消费者最为存眷的问题,本年央视暴光的“土坑酸菜”事务,使得消费者对酸菜口胃便利面的选择意愿下降,调研中超五成消费者暗示不会再采办此类产物。从中显示出便利面质量保障是行业成长的要害点,企业把好食物平安关隘,将成为便利面行业品质进级的根基要求。(编纂 李闯)

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