近日，国度卫生健康委发布《儿童青少年发展缓慢食养指南（2023年版）》（以下简称《指南》）。《指南》充实阐扬现代营养学和传统食养的中西医各方优势，将食药物资融入公道炊事中，辅助预防和改良发展缓慢；针对分歧地域、分歧季候等编制食谱示例、提出食养指点，晋升炊事指点个性化和可操作性；根据现代营养学理论和相干证据，和我国传统医学的理念和保养方案，鞭策中西医连系，传承传统食养文化，切实推动食养办事高质量成长。

发展缓慢是指因为炊事的卵白质或能量、维生素、矿物资摄取不足等缘由，致使身凹凸在筛查尺度的春秋界别身高值规模，属持久性营养不良。

《中国居平易近营养与慢性病状态陈述（2020年）》显示，6岁以下儿童发展缓慢率为4.8%，6—17岁儿童青少年发展缓慢率为1.7%。儿童青少年发展缓慢率城乡差别一向较为较着，农村约为城市的2—3倍。发展缓慢影响儿童青少年期的体魄和智力发育，呈现体能降落、进修表示欠安等，严重时轻易致使罹患腹泻、肺炎等疾病，增添传染性疾病病发率和灭亡率。另外，还可能影响其成年后的身高，增添肥胖、血汗管疾病、糖尿病等慢性病病发风险，下降劳动出产能力。是以，儿童青少年发展缓慢还是我国当前面对的主要公共卫生问题之一。

《指南》按照儿童青少年发展缓慢的特点，给出了食养原则和建议，在附录中具体描写了发展缓慢儿童青少年的食品选择和食养方举例、分歧证型食药物资保举，和分歧地域、分歧季候的食谱示例和常见食品互换表等东西。此中，每一个地域最少罗列了3天的食谱（含食药物资）。

《指南》建议，发展缓慢儿童青少年食品选择应周全、平衡、多样，包管每日三餐、按时定量、饮食纪律，能量和营养素摄取足够。每餐的炊事应包罗谷薯类、蔬菜生果、畜禽鱼蛋、奶和年夜豆等食品中的3类和以上；天天食品种类到达12种以上，每周到达25种以上，特别应正视选择高营养素密度食品。鱼虾类食品的优良卵白质、维生素D、B族维生素、矿物资等营养素密度较高；深绿色叶菜的矿物资、维生素等营养素密度较高；蛋黄是多种营养素的主要来历，如维生素A、维生素D、维生素E、磷、铁、胆碱等，也是营养素密度较高的食品之一。同时，在公道炊事的根本上，可针对分歧证型选用食药物资。

《指南》食养方当选用的食药物资为国度卫生健康委发布的既是食物又是药品的物品。食用方式可以参照《指南》中食养方的用法用量，有响应症状的儿童青少年可以食用至症状改良或消逝。《指南》中的食养方是以8岁的学龄儿童为例，连系临床常见的问题罗列食养方和份量供参考，分歧地域、分歧春秋的儿童青少年份量不完全一致，症状的轻重和发展发育的水平均会影响食养方的份量和服用频次，建议在医师、营养指点人员等专业人员指点下选择食养方和食用时候，并按照现实环境调剂。

（编纂 李闯）

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