你喝的奶茶里可能没有牛奶！广西壮族自治区消费者权益庇护委员会对畅通范畴发卖的现制奶茶商品展开比力实验发现，有10款奶茶样品的卵白质含量为0g/100g，有4款奶茶样品咖啡因含量超越青少年天天咖啡因平安摄取量的2到3倍。

对此，广西消委会呼吁现制奶茶商家对非凡消费群体增添奶茶消费提醒，并制订出台奶茶建造行业尺度，实现现制奶茶行业高质量成长。

测评成果整体合适预期

据广西消委会有关负责人介绍，本次测评的奶茶包罗“蜜雪冰城”“喜茶”“年夜维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，总计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼(不包罗鲜榨果汁饮品)。

样品由广西消委会的工作人员从南宁市30家奶茶店肆随机采办，共测试9项指标，包罗能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、咖啡因、水份、菌落总数、年夜肠菌群。

30款奶茶样品中，11款奶茶样品有“30分钟内饮用口感更佳”或请在1小时、2小时或3小时内饮用终了等消费提醒或标注，19款奶茶样品没有相干饮用消费提醒或标注。

按照测试要求，奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物尝试室，摹拟消费者采办饮用的前提进行样品运输。测试成果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出年夜肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染环境，属在正常现象，不影响饮用，但消费者需要留意饮用时候。

据广西消委会有关负责人介绍，本次测试中，30款现制奶茶样品整体表示合适预期，此中，9款表示优异获五星；16款表示较好获四星；5款表示杰出获三星。

10款样品卵白质含量为零

依照国度划定，纯牛奶卵白质含量在2.9g/100g以上。那末，奶茶产物中卵白质的含量有几多牛奶成份？本次测试成果显示，10款奶茶样品的卵白质含量为0g/100g，申明这10款奶茶没有添加牛奶成份，可能利用奶精或植物奶油等脂肪成品。

测试成果显示，喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶馆丝袜奶茶卵白质含量相对较高，卵白质含量为1.6—1.9g/100g。

另外，10款“无牛奶”成份的奶茶样品售价相对较低，除一款价钱为17元，其余9款价钱在7—12元之间。

常喝奶茶轻易长胖

据领会，能量值首要经由过程卵白质、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、水份计较而得。本次测试的奶茶样品甜度均为尺度糖或正常糖。

测试成果显示，30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯(以500g/杯计，下同)，最低为795kJ/杯。正常环境下，1碗二两蒸米饭热量约有485kJ，以二两蒸米饭为尺度，30款奶茶样品能量值年夜致相当在1.6—6碗米饭能量值。

以能量的逐日营养素参考值8400kJ为尺度，每杯500g的奶茶能量占全天能量摄取参考值比例，能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄取量。

奶茶甜美、丰硕的口感，在舒缓表情的同时，热量上升。测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，别离加了黑糖或焦糖、厚芋泥、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量甚至热量也会随之增添。所以，常喝奶茶轻易发胖，是有科学根据的。

奶茶提神源在咖啡因含量高

很多消费者反应喝了奶茶后精力奋起，这首要归功在奶茶里含有的茶多酚和咖啡因。

测试成果显示，察理王子察理奶茶、吾系茶馆丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶4款奶茶样品的咖啡因含量较高，以每杯500g为计，咖啡因含量为209—368mg/500g。

其他奶茶样品的咖啡因含量为39—134mg/500g，30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114mg/500g，有8款奶茶样品的咖啡因含量跨越平均值。

按照国度食物平安风险评估中间发布《中国居平易近炊事咖啡因摄取程度和其风险评估(摘要)》，健康成人的咖啡因平安摄取量为400mg/天。12—18岁青少年的咖啡因平安摄取量为100mg/天。专家建议，妊妇和12岁以下未成年人尽可能不食用或少食用含咖啡因量高的食物。

固然奶茶中含有分歧量的咖啡因，但测试人员留意到，30款奶茶样品均未呈现“儿童、妊妇不建议或谨严饮用”等针对非凡群体的消费提醒。

●建议

少喝奶茶连结营养平衡

广西消委会建议消费者要科学饮用奶茶。因为微生物会跟着时候的增加而产生增殖，现制奶茶在建造完成后不宜长时候放置，以防滋长致病菌，是以，消费者采办现制奶茶后要尽早饮用。

别的，奶茶热量遍及偏高，很多消费者爱好喝奶茶，为了不热量摄取超标，会削减主食、生果蔬菜的食用，从而影响身体的营养平衡。所以，消费者有需要削减奶茶的饮用频率，以避免营养掉衡。

奶茶的咖啡因遍及含量较高，健康成年人饮用奶茶要留意次数，尽可能不要睡前喝奶茶，以避免影响睡眠质量，建议妊妇、儿童特殊是12岁以下儿童尽可能不饮用或谨严饮用现制奶茶。

广西消委会同时呼吁，现制奶茶经营者要存眷奶茶的卫生状态，提高现制奶茶的卫生要求。要针对未成年人、妊妇、老年人等非凡消费群体，增添饮用奶茶的相干温馨提醒，如公道饮用时候、饮用适合人群等，特殊是咖啡因含量较高的奶茶，应标注消费饮用提醒。

据领会，我国还没有有奶茶建造尺度，今朝，只有福建省连锁经营协会在2021年发布了现制奶茶集体尺度。广西消委会呼吁有关食物行业协会，结合现制奶茶龙头企业，出台现制奶茶建造、发卖公约，或编制相干集体尺度，鞭策行业自律，实现行业高质量成长。

（编纂 李闯）

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