饱和脂肪削减50%的薯片、零反式脂肪酸的辣条、低卡低脂的蜂蜜果冻……公共印象中的童年“五毛零食”刮起了健康风，在工艺、成份、包装等方面矫捷应用“加减法例”，价钱虽更高却不缺消费者。营养师则提示，任何食品都应适当食����Ϸayx.txt用。

应用“加减法例”，零食主打“健康牌”。在福建省厦门市各年夜商超和便当店，标示“低卡”“减糖”“低脂”的零食满目琳琅，被摆放在显眼的位置，零食健康化趋向显著。

零食健康化年夜致应用“加减法例”，从工艺、成份、包装等方面做出改变。在工艺上，有相对油炸果蔬干推出的冻干草莓、热风烘焙薯片等；在成份上，有添加益生菌的威化饼，也有增添果汁、削减含糖量的果冻等；在包装上，则有逐日坚果、逐日果干等“一日型”小包装零食，调集各类坚果、果干在一袋。

在网购平台，零反式脂肪酸的辣条、无糖精蛋卷、零添加白沙糖的卵白棒等产物更是八门五花。

契合新消费需求，顾客多为年青人。厦门市一家超市工作人员介绍，零食采办者多是年青人。“之前说是垃圾食物，不让多吃，此刻有了健康款，必定会买。”一名消费者暗示，辣条、薯片都是童年最喜好的零食，能甩失落垃圾食物的标签，食用就更没有心理压力了。“只要价钱不是高得离谱就会买。”另外一位消费者在薯片中遴选了饱和脂肪削减50%的薯片。

国度一级营养师苏思宇暗示，之前大师买零食就看包装漂不标致、告白做得好欠好，此刻消费更趋在理性，健康零食契合新的消费需求。

零食不克不及替换正餐。业内助士提示，即使是健康零食，素质仍然是零食，不克不及替换正餐。

厦门市中病院营养科营养师袁媛暗示，细心浏览成份表会发现，营养素缺少或过在单一等问题仍然存在，好比缺少卵白质、炊事纤维、维生素、矿物资等营养物资。不克不及由于零食影响正餐食品的摄取，更不克不及用零食来取代正餐。袁媛建议，可以选择营养密度高的零食，尽可能选择新颖生果而非果汁，选择乳成品而非含乳饮料，坚果宜选择原味，少吃盐焗或糖浸坚果。（编纂 李闯）

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